sábado, 24 de abril de 2010

La Cabiria

 

Ha muerto la Cabiria.

Esa mujer caminaba torpemente por la calle, seguida siempre de una leyenda. Leyenda que la aupaba o la hundía dependiendo de a través de qué boca se escuchaba. Llevaba en la cara una deteriorada belleza y te miraba inquisitoriamente, como esperando siempre un insulto o un comentario desagradable; porque, al fin y al cabo, era lo que siempre la había acompañado. Cuando comprobaba que sólo querías saludarla, se volvía amable y vulnerable.

Llegué a cogerle cariño quizá porque me creí la parte de leyenda que la presentaba como una mujer débil ante las adversidades y destino de las maldades de los que siempre necesitan tener una víctima a mano donde volcar las frustraciones.

Descanse en paz Pilar, después de una vida azarosa y, posiblemente, incomprendida.

Este pasodoble se lo dedicó mi suegro con la comparsa “Pescadores fenicios”.

Pescadores fenicios 3

viernes, 23 de abril de 2010

Gineto

Donsemento me manda esta dirección para que quienes no lo hubieran conocido, disfruten del arte de éste flamenco desaparecido hace unos días.

http://www.youtube.com/watch?v=5A2WbaAI9fc

La ilegalidad que nos persigue

Como sólo suelo equivocarme constantemente, auguro que el hotel ese tan feo que han hecho en Zahora, es para toda la v49f942542e9612a2b6a36c174aa0229eida. Al final, y como ocurre siempre, no habrá culpables; nadie sabrá cómo se ha construido un hotel y ni siquiera ha pasado un guardia a preguntar qué están haciendo. La de multas que habrán puesto por aparcar al lado de la obra; pero la obra ha seguido “palante” y todo el mundo (alcalde, concejales, jefes de policía, abogados, fiscales…) viéndola crecer y pensando en los días de vacaxciones pagadas que van a pasarse allí por mirar para otro lado.

Cuando alguien decida que hay que tirarlo, empezarán a poner de pantalla a los obreros y a apelar a la cordura para que no quede nadie en el paro. Así que ya sabes: hotel para toda la vida.

jueves, 22 de abril de 2010

Receta de cocina

Pinchitos morunos

Hay muchas maneras de preparar los pinchitos y casi siempre están buenos.
La particularidad de los pinchitos morunos es que, al contrario de todos los que vemos por aquí, no llevan pimentón; que creo que se lo agregan para darle vista. Otra cosa es que ellos, los árabes, como no comen cerdo, los hacen con cordero (si la cosa está bien) o con carnero si  la cosa está cortita.


Ingredientes

1Kg. de babilla cortada en dados medianitos.
100 grs. De tocino fresco, cortado en daditos muy pequeños.
1 cebolla pequeña.
1 vasito de aceite de oliva.
Un buen matojo de perejil.
Una cucharada de las de café, colmada, de cominos molidos
  “           “         “   “    “    “    rasa, de cayena molida
Media     “         “   “    “    “       “   de jengibre molido
Sal
Pimienta molida.

Modo de hacerlos

En el vaso de la batidora echamos el aceite, la cebolla cortada a gajos la sal y las especias. Cuando todo esté hecho una pasta, lo echamos, junto con la mitad del perejil picado, sobre la carne que ya estará en un cuenco junto con el tocino.
Lo mezclamos bien y lo cubrimos todo con el resto del matojo de perejil (sin picar) bien extendido y lo dejamos en la nevera un mínimo de ocho horas.

Cuando vayamos a ensartarlos, intercalamos un trocito de tocino entre dos de carne. Ésto se hace para que al contacto con el fuego, el tocino impregne de grasita a la carne.
Lo normal es hacerlos al fuego de carbón y en parrilla; es como están más buenos.
Al hacerlos, tened al lado un platito con medio limón exprimido y pimienta negra, pinchamos el limón con un tenedor por el culo y antes de quitarlo del fuego, le ponemos un poco al pinchito. Se sirve con una rebanadita de pan pinchada en la punta. Si a alguien no le gusta el picante, mejor que no los coma, antes de cometer el sacrilegio de no echarle picante al pinchito.


martes, 20 de abril de 2010

Infantiles y juveniles

Si este blog lo leyeran los juveniles que salen en agrupaciones, yo perdería la tranquilidad porque el deporte favorito de esas criaturas es meterse conmigo. Me tienen como a un enemigo porque, según ellos, sólo hago criticarlos   a falta de algo mejor que hacer. Nunca entienden que la crítica es lo que nos hace mejorar y que para hacer una crítica no es necesario saber hacer lo que uno critica; es decir, que cualquier humano puede hacer un comentario crítico sobre cómo juega el Madrid (y de hecho lo hacemos todos) sin saber jugar como Guti.

A pesar de ello, voy a decir algo que les va a molesescanear0003tar mucho: hay que conseguir que los niños que se presenten al Concurso, hayan aprobado, con nota alta, el curso anterior en el colegio; y los que tengan edad de instituto, igual.

Algunos sostienen que eso es cosa de los padres, pero a mí me parece que el Ayuntamiento, al organizar el Concurso, puede estar fomentando generaciones de niños que pasan, en un local de ensayo, las horas en las que deberían estar estudiando.

Si a los padres les da igual, peor para ellos, pero el Consistorio no debe seguirles el juego a esos padres.

Con las ninfas infantiles (ya que no consigo que las quiten), opino lo mismo, en lugar de por sorteo, se tiene que elegir a la que más interés ponga en los estudios.

Internet

 

¿No es mejor que en lugar de gastar dinero en que haya Wifi en las plazas, el Internet de casa fuera más barato?

Una ciudad llena de gente por sus plazas mirando sus ordenadores es peor que una ciudad vacía.

Las calles cumplen su cometido si hay gente por ellas paseando y mirando escaparates, no sacando a pasear una pantalla para hablar con el vecino.

Desafección

En las próximas elecciones no creo que nos llamen otra vez para votar ¿Con qué nos van a ilusionar? doscientos sesenta imputados del PSOE por corrupción y doscientos del PP ¿Eso vamos a perdonarlo? Conmigo que no cuenten: está muy lejos el colegio electoral de mi casa como para que yo me dé esa caminata y que se la apropien unos corruptos. Lo siento: cuando en una tienda no hay lo que necesito, me voy sin compra y sin complejo; y si alguien me dijera que si no comprara nadie tendría que cerrar la tienda, le contestaría que procurara vender productos de calidad.

lunes, 19 de abril de 2010

Adiós a la crítica

Los autores de carnaval, los copleros gaditanos, en cuanto nos vimos rodeados de democracia, aprendimos con rapidez que las coplas se habían inventado para criticar a quienes nos gobernaban; de modo que a los primeros ayuntamientos elegidos por los ciudadanos, los miramos con lupa y les sacamos todos los defectos posibles e imposibles. Ninguno de nosotros tuvo en cuenta, por miedo a que nos acusaran de estar “vendido al poder”, que se había heredado un ayuntamiento pobre y viciado por corrupciones de cuarenta años. Así qAyuntamientoue nos pusimos a escribir “por derecho” y sin pelos en la pluma; y entre nosotros, el Diario de Cádiz y el propio Partido Socialista, que empezó a poner palos en las ruedas al carro de Carlos Díaz, favorecimos la entrada de la Derecha en el Ayuntamiento.

Ahora, la hegemonía de esta señora que nos gobierna se está haciendo eterna sin que los autores, los copleros gaditanos, hayamos dejado en la memoria colectiva apenas tres o cuatro letras críticas que merezcan la pena. Los autores “grandes” apenas pasan de puntillas por la gestión de la alcaldía; y los mediocres (es decir, la mayoría) sólo nos acordamos de ella para decirle fea; cosa que a ella le encanta porque mientras le digan eso, seguirá haciendo de Cádiz lo que a ella le dé la gana creyendo siempre que eso es lo que queremos.

sábado, 17 de abril de 2010

Arte a raudales

 

Tengo un amigo que es conocido  por todo aquél que haya entonado, alguna vez en su vida, algo de flamenco. Porque nació al calor de los cantes y se crió rebujao con ellos. Y como toda su vida ha sido un ir y venir entre gente de ese mundo maravilloso del flamenco, pues tiene cosas que son dignas de ver. Así que te recomiendo que entres aquí y verás lo que es bueno. Salud.

http://www.youtube.com/user/lasitra

Ejemplo de congruencia política

 

Javier Arenas ha criticado al Gobierno porque, sBajada de Internet egún él, no protege a los pescadores con medidas especiales.

Esperanza Aguirre critica al Gobierno por proteger a los campesinos con medidas especiales y los trata de animales por acudir al “pita, pita, pita”.

En realidad eso no es la política, pero como la política está, desgraciadamente, en manos de los políticos, así nos va.

Reflexiones sobre lo que pasa

 

Sería muy triste para este país que la primera persona que se sentara en el banquillo por los crímenes del Franquismo, fuera, precisamente, el juez que los quiere investigar.

Sólo por evitar esa vergüenza, merece la pena que nos movilizáramos.

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No caigamos en la trampa dialéctica; lo que ocurriera antes y durante  la Guerra, está saldado con la propia guerra (aunque no hay circunstancia que justifique a ninguna de ellas); de lo que se trata es de los crímenes durante la paz tan cacareada; durante esos cuarenta años de represión en los que sólo vivieron bien los adeptos al Régimen criminal. Incluido el Rey, claro.

Petición

Para el amigo Migue, de Sevilla, el tango de la cazuela.

Tango

A la venta ponen

estos anticuarios

esta gran cazuela

que tiene más de quinientos años.

La doy en mil duros

y es casi de balde:

esta gran cazuela

tenía un mérito bastante grande.

La cazuela que aquí les presento

es de una sustancia

que nadie conoce;

fabricada en Medina Sidonia

el año cuarenta del siglo catorce.

La guardaba don Pedro Zurullo

que era tesorero de la Catedral:

se lavaba los pies los domingos

y “aluego” los lunes hacía poleás.

viernes, 16 de abril de 2010

Una recetita sencilla y sabrosa

tortilla 

Tortilla rellena de langostinos

Ingredientes

  • Para la tortilla:
  • 1 Kg. de patatas
  • 4 huevos
  • aceite para freír las patatas
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • sal.
  • Para el relleno:
  • ¼ Kg. de langostinos pelados y cortados en dos (también sirven gambas)
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 1 pimiento (de los de asar) rojo y 1 verde (pequeños)
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • sal y pimienta y unas hojitas de salvia (o salvia seca de tarro).

Modo de hacerlo

En una sartén se ponen las cuatro cucharadas de aceite, cuando esté caliente se echa la cebolla. Se procura que se vaya haciendo a fuego lento. Cuando la cebolla esté transparente se añaden los pimientos cortados en finas ruedas. Se sigue pochando todo a fuego lento hasta que los pimientos estén tiernos. Se aparta y se reserva.

La tortilla se prepara como acostumbremos a hacerlo, pero cuando vayamos a volcar el huevo batido con las patatas en la sartén para freírla, echamos sólo la mitad, la extendemos bien y a continuación ponemos el relleno que reservamos y al final los langostinos bien repartiditos, sal, pimienta y algo de salvia. Cubrimos con la otra mitad del huevo y las patatas y ya es cuestión de habilidad el sellar los bordes y darle la vuelta sin que se deshaga. Por eso es conveniente que la tortilla se elabore en sartén pequeña para que quede alta y jugosa.

Cosas que no se entienden

Si al Taca y su chirigota Los famosos lo quería crucificar un sindicato policial por una copla contra su modo de proceder, ¿Cómo es que a Álvarez Cascos y Mayor Oreja (dos momias del Franquismo) no les pasa nada por decir que la Policía fabrica pruebas contra el PP? ¿Es que los políticos gozan de una mayor libertad de expresión? ¿Es que, por ventura, es verdad lo que han dicho?

Ooootro pasodoble

Éste es de 2002, para  El comando P.U.PA.

Muchas veces como broma se tomó

que le hablara con enfado y con desprecio;

lo achacaba a los cambios del humor:

para ella su galán no tenía precio.

No era guapa y por eso siempre vio

a su novio como un regalo del Cielo

y pensaba: “Cuando ya estemos casaos, 

con mi amor El comando P.U.P.A pronto estará domesticao”.

Si…

Está repasando ahora su existencia

Si…

En la cama fría de un hospital,

maldiciendo mil veces su convivencia

con un canalla que le pagaba

to su cariño con más violencia.

Y recuerda con rabia y desilusión

que el primer día que le pegó

lo perdonó, lo perdonó.

jueves, 15 de abril de 2010

Pasodoble de Los cubatas

Para el amigo de Huelva que me lo ha pedido.

He elegido éste porque vuelve a estar de moda el debate sobre los toros. Hay que situarse en el año 1986, cuando todavía Europa era “Mercado Común”. Ese año, en un estadio británico, habían matado a alguien a causa de un penalti y en Suráfrica, debido al Apartheid, estaban linchando y matando a negros.

Pasodoble

El español que quiera ser torero

que se aprenda primero

las leyes que hay dispuestas.

El Mercado Común dicta las normas

el sentido y la forma

que tendrá nuestra fiesta.

Si pretendemos ser comunitarios

hay que derrochar cariño:

el nuestro es un festejo sanguinario,

muy poco humanitario

y un toro es como un niño.

El que quiera ser torero

porque lo lleve en las venas

debe evitar los regueros

de sangre sobre la arena.

Y al que la sangre le tire

por ser latino y valiente

Puede desahogarse como los de Gran Bretaña

que por un penalti a un contrario le dan muerte

o en África colabore matando negros

que son bichos que no sienten.

Paco Cubata

Éste lo hice (letra y música) para Manolo Santander y su chirigota “Los muertos del Carnaval”

Pasodoble

Querido amigo hoy te vuelvo a llamar;

echo de menos lo que antaño poseía:

mi estrecha calle y su aroma de mar

pero aquí, en esta tierra, como* todos los días.

Cuéntame, amigo, si están gordos los erizos

y en el cantil hay un ballet de mojarritas;

dime si conservan su hechizo

esa calle la Palma y nuestra playita.

Dime, amigo, ¿Cómo iba este año el Nazareno?

¿Le pusieron alegría, bajando Jabonería

esos cargaores buenos?

Cuéntame tó lo que pasa

no tengas mala conciencia;

dime si en febrero, en la Plaza,

sigue reinando el tango,

que me mata la impaciencia.

Habla de mi gente y de mi casa

aunque me quede “empeñao”

pa pagar la conferencia.


* En esta ocasión, la palabra “como” pertenece al verbo comer.

miércoles, 14 de abril de 2010

Más pasodobles (Qué pesao)

Lo escribí para una de nuestras  chirigotas callejeras: "Doña Cuaresma con to sus monaguillos”, de 1996.

 

Pertenece a la otra EspañaBorriquita de este año

la que lleva en sus entrañas

la intolerancia y el odio.

Esa españa que refleja

su soberbia en cada queja:

siempre subida en su podio.

La del látigo y el Cristo

la que si no andamos listos

se adueña de las conciencias.

Ella es de esa España que está anclada

entre el rosario y la espada:

la decente sin decencia.

Disculpe, doña Cuaresma,

si le recuerdo que esto ya es un pueblo libre.

Disculpe, doña Cuaresma:

no nos predique lo que ahora es imposible.Borriquita también

Señora, su cielo no me interesa

porque tengo la certeza

de otro cielo ya ganao:

ese cielo pal que sufre y que resiste;

si es verdad que un dios existe

nos lo tendrá reservao

a los que nunca fuimos vencedores,

pero fuimos luchadores,

algo ilusos y explotaos.

domingo, 11 de abril de 2010

Frescos

Disfruta esto. Usa el pulsador izquierdo para moverte y la ruedecita para acercarte.

Miguel ángel no tenía ni Photoshop, ni donde comprar brochas y pinceles.

http://www.vatican.va/various/cappelle/sistina_vr/index.html

Coplas en julio

 

 Manolín Por supuesto, apoyo cualquier iniciativa que suponga darle atractivo al verano de Cádiz. Por eso me parecen bien los distintos festivales de coplas, los Martes de Carnaval del Baluarte y el carrusel de coros. Siempre se trata de sumar y si en Cádiz no hay empresarios que creen puestos de trabajo, exprimiremos en lo posible la ubre del turismo. Eso, si queremos buscar una utilidad económica que por supuesto no es lo principal para mí. No hay que buscar excusas para tener un fin de semana en verano con coplas de Carnaval; ni la lluvia ni ninguna otra circunstancia.

Lo importante es querer hacerlo por hacerlo; por pasarlo bien, porque haya, de una puñetera vez en Cádiz, diez mil televisores apagados un fin de semana, ¡POR VIVIR COMO UNO QUIERA! ¿No tenemos procesiones por la calle desde primavera a otoño y no nos da vergüenza? ¿Por qué no vamos a tener coplas? Como si le queremos volver El Tacaa llamar otra vez Fiestas Típicas y sacar la cabalgata y traer a la Majorettes (no sé si se escribe así). Que recordaría el franquismo, también lo recuerda la paga extra de julio y nadie la rechaza.

Querer ver fantasmas franquistas me parece una barbaridad; y vivir permanentemente asustados porque determinadas fechas nos recuerden tiempos negros, me parece pueril en una sociedad que está creciendo sin complejos. Otra cosa bien distinta y necesaria por el bien de todos es que vayamos acorralando, cada vez mas, a las momias franquistas que nunca quisieron democracia para nosotros y ahora no paran de aprovecharse de ella otra vez en contra nuestra (recordad el caso de Garzón); que hay que ver lo crecidos que están y lo pesados en no querer perder ninguno de los privilegios. Eso sí que hay que eliminar, de Cádiz y de toda España (de momento).

¿Será por pasodobles?

Éste es uno de los que hice para “Los que van como Cádiz”Don Fermín

Como a los pobres regalaba sus camisas

y a su mamá la acompañaba siempre a misa

la gente de bien proclamó que era bueno.

Y tan discreto

que fue Cristo por decreto

pa que un pueblo analfabeto

de alcaldes catetos

le diera un boleto

pa entrar en el cielo.

Pero es preciso que lo exaltemos

sin falsas glorias ni crisantemos.

Salvochea nunca quiso un cielo:

tuvo los pies en el suelo

y murió por la Justicia.

Salvochea el hombre extraordinario

el que tuvo de adversarios

la opulencia y la avaricia.

Y aunque fuera breve como alcalde,

él está entre los más grandes

de la historia de mi tierra.

El que fundó un cantón contra los tiranos

y proclamara con sus paisanos

la nueva Cádiz, la libertaria.

No me lo recordéis porque se quedara sin su chaqueta

sí por las bayonetas

y la lucha constante y más solidaria.

No nos enseñó que al pobre

hay que darle lo que sobre:

fue un alma revolucionaria.

Despedida

Espero haber tenido el tacto suficiente como para que esto te haya sabido a poco.

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